Cara Membuat Puding Kentang Gulung

 

Bahan Vla Kentang:

- 100 gram gula pasir

- 1 kuning telur

- garam secukupnya

- 50 gram kentang kukus, haluskan

- 200 cc santan sedang

- 100 gram tepung maizena

Dadar Cokelat:

- 40 gram tepung terigu

- 10 gram cokelat bubuk

- 100 cc air

- 1 butir telur

Puding Busa:

- Garam secukupnya

- Pewarna Hijau

- 3 putih telur, kocok kaku

- Cetakan setengah lingkaran

 - 400 cc santan sedang

- 150 gram gula pasir

- 1 bungkus agar-agar

 

 

 

 

Cara Membuatnya:

1. Buat vla kentang: campur kentang bersama santan, maizena, gula, garam, dan kuning telur. Aduk dan masak sampai kental, kemudian dinginkan.
2. Buat dadar: campur tepung terigu bersama cokelat bubuk, air, dan telur. Aduk rata. buat dadar tipis-tipis menjadi 6 lembar. Olesi dadar dengan vla kentang, lalu gulung sambil dipadatkan.
3. Buat puding: campur santan bersama gula, agar-agar, garam, dan pewarna hijau. Aduk rata dan masak sampai mendidih.
4. Tuang adonan puding ke kocokan putih telur sambil terus dikocok hingga rata.
5. Tuang adonan sampai memenuhi setengah bagian cetakan.
6. Taruh dadar gulung di tengahnya, lalu tuang kembali adonan puding sampai menutupi dadar. Biarkan sampai membeku. Lalu siap untuk disajikan untuk 25 potong.

Disarankan bagi pemula jangan lupa teliti saat membuat adonan!
Semoga berhasil :)